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2020年茂名市“菜篮子”商品价格总体呈上行态势
来源:茂名市农业农村局   日期:2020/12/30 05:37:38   点击数:-


2020年茂名市“菜篮子”商品价格总体呈上行态势


2020年,茂名市“菜篮子”商品供需基本平衡,价格总体呈上行态势。与2019年相比,肉类价格升幅明显;蔬菜小幅上升;禽类、蛋类、水果小幅下降;水产品价格升降互现。各类商品具体价格情况如下:

一、主要商品价格运行情况

(一)生猪、猪肉价格大幅上升

12020年生猪出场价格基本处于高位运行态势。

2020年,茂名市生猪出场价格维持高位盘整态势。1月份延续2019年的升势,至2月份达到今年以来的最高点,3月份起逐渐小幅回落,4、5月份延续跌势,6月份起小幅反弹,8月份达到第三季度的最高点,9月份起缓慢回落,至11月份降至年内最低点,12月份起止跌反弹。(详见下图1)。2020年1至12月份茂名生猪出场均价分别为19.12元/500克、21.18元/500克、19.73元/500克、17.93元/500克、15.69元/500克、16.71元/500克、19.13元/500克、19.75元/500克、19.07元/500克、16.48元/500克、15.38元/500克、16.84元/500克。2020年年度均价为18.08元/500克,同比上升61%。(详见图2)。


(2)猪肉零售价格同比大幅上升。

2020年茂名市主要猪肉零售价格同比大幅上升。监测的四种猪肉年度平均零售价为32.19元/500克,同比上升54.54%。其中,排骨年度平均零售价为41.11元/500克,同比上升36.05%;精瘦肉年度平均零售价为35.19元/500克,同比上升64.77%;有皮上肉年度平均零售价为26.05元/500克,同比上升65.61%;肋条肉年度平均零售价为26.42元/500克,同比上升65.15%。具体月度均价情况见下表。



2020年1至12月份茂名市猪肉各品种零售价格情况一览表

(单位:元/500克)

__TH_G12小五92

排骨

精瘦肉

有皮上肉

肋条肉

1月

42.06

36.07

30.00

30.75

2月

47.63

40.50

31.61

32.26

3月

44.28

37.79

29.13

29.41

4月

40.26

34.99

27.33

26.89

5月

38.01

32.98

24.78

24.74

6月

37.78

32.48

22.88

23.14

7月

40.09

34.26

24.06

24.27

8月

41.63

35.70

25.06

25.36

9月

41.93

35.96

25.58

26.25

10月

41.62

35.77

25.87

26.82

11月

39.05

33.00

23.04

23.47

12月

39.00

32.80

23.28

23.71


(二)牛肉、羊肉价格高位上行调整

2020年,持续处于高位的猪肉价格对牛肉、羊肉的消费需求有提振作用,牛肉、羊肉价格持续高位上行调整。牛腱子肉、牛腩、去骨羊肉、带骨羊肉每500年度均价分别为51.4143.87元、59.38元、49.86,同比分别上升19.41%23.16%10.60%7.81%

(三)禽蛋价格震荡下行

2020年,茂名市禽蛋供应充足,需求稳定,整体价格震荡下行。鸡肉、鸡蛋每500克年度均价分别为21.386.42,同比分别下降0.97%、4.48%。

(四)水产品价格升降互现

2020年,纳入监测的10种水产品价格呈“5升5降”态势。其中,带鱼、黄鱼、海虾、基围虾、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼罗非鱼每500克年度均价分别为23.66元、19.7954.52元、39.41元、9.887.03元、6.99元、8.228.76元、6.92,同比分别下降1.76%、4.05%、9.91%、9.84%,上升0.15%、15.98%、5.76%、2.36%、5.39%,下降1.86%

(五)蔬菜价格普遍小幅上扬

2020年,列入监测的32种蔬菜(含叶菜类和非叶菜类)的价格普遍小幅上扬,呈现“275降”态势,年度综合均价为4.04/500,同比上升3.21%。通过2020年与2019年蔬菜综合均价比较(详见图3)可以看出,2020年与2019年蔬菜价格走势大致相同,但2019年蔬菜价格较为平稳,而2020年蔬菜价格波动较为明显,且全年基本处于较高价位运行。

3:2019年与2020年茂名蔬菜平均价格走势对比图

(六)水果价格普遍小幅下降

2020年,纳入监测的橙子、红富士苹果、高州香蕉、鸭梨、黑美人西瓜每500克平均零售价格分别为5.65元、6.86元、2.75元、4.22元、2.63元,同比分别下降11.02%23.46%12.05%27.75%1.16%

二、原因分析及后期走势预测

(一)生猪、猪肉

2020年1至2月份生猪出场价格一直处于高位上行,主要原因:一是猪肉需求大幅增加。受节日因素的影响,春节期间猪肉需求大幅增加,生猪供给偏紧局势依旧不改,价格持续走高。另外,受茂名传统祭祀习俗的影响,春节期间迎来我市全年的猪肉消费旺季,这一时间段为拉升猪肉消费需求提供了强有力的支撑。二是猪肉供给减少。受新冠肺炎疫情影响,市场部分猪肉档口未完全营业,供给减少,因此价格有一定幅度上升。三是生猪调运受阻。因交通运输受阻,生猪流通不畅,生猪调运受阻,进一步加剧市场短缺。四是节后生猪出栏减少。生猪养殖户纷纷选择节前出栏生猪,导致节后市场缺猪严重,生猪进入一个空档期,有利于猪价上涨。3月份起逐渐小幅回落,至5月份降至今年上半年的最低点,主要原因:一是受猪价高位及新冠肺炎疫情影响,生猪压栏增多,大体重猪销售困难,拉低整体猪价。二是生猪产能加快恢复,养殖户选择出栏的意愿较为明显,市场供应大于市场需求,屠宰企业集体下调收猪价格,猪肉供给持续增加,猪价连续下跌。三是夏季气温偏高,饮食较为清淡,人们胃口变化导致对肉类需求下降。四是鸡肉、牛羊肉的供给相对丰富,疫情之后在猪肉相对高价的对比下人们会更多选择鸡肉或牛羊肉。6月份起开始小幅反弹,主要原因:一是随着生猪产能的逐步恢复虽然生猪存栏有所回升,但是市场总体缺猪仍是不争的事实,尤其是由于前期市场恐慌杀跌行为导致当前供应偏紧局面突显;二是目前餐饮行业、大中院校、企业食堂等集团消费增加,市场需求趋旺,加之近期外国猪肉进口量持续减少,从而导致生猪价格短期内小幅上扬。短期内市场生猪供应偏紧局面难改,虽然高价肉对消费形成一定抑制作用,但是供应短缺仍占市场主导地位。预计短期内供需两端博弈将再度趋入激烈状态,总体猪价高位震荡为主。

7月份起开始加速攀升,至8月份达到第三季度的最高点。主要原因:一是由于近期全国各地降雨比较频繁,生猪收购及运输受到阻碍,加之本身养殖户惜售情绪依旧比较强烈,市场标猪供应紧缺,当前市场上适重猪源供给紧缺局面依旧难改,现阶段出栏猪源多是今年2~3月份补栏,当时受新冠疫情防控影响国内道路交通受阻生猪补栏数量明显下降,外加前期猪价大幅下跌中养殖端严重恐慌抛售导致目前阶段性出栏生猪不足。二是受中美贸易战及新冠疫情的影响,进口冻肉数量急剧减少,市场供应缺口进一步加大,导致生猪市场价格持续走高。虽然生猪及猪肉价格一直处于高位,但是终端消费依旧没有明显好转,且因猪肉价格持续上涨,居民放弃或减少猪肉消费而对家禽及其他畜禽产品消费热情明显提高。短期内市场生猪供应偏紧局面难改,虽然高价肉对消费形成一定抑制作用,但是供应短缺仍占市场主导地位。三是成本的支撑进一步加强。成本主要体现在两方面,仔猪成本和饲料成本。8月份出栏商品猪对于补栏时间是2、3月份,而从去年4季度以来,仔猪价格是一路飙升,3月份,仔猪价格普遍在1800元~2000元/头。此外是近期饲料价格的不断上涨,7月份以来,受玉米等原料价格上涨及禁抗的影响,饲料企业掀起涨价潮,猪料涨幅普遍集中在100-150元/吨。8月份,饲料成本上涨对猪价的支撑要明显强于前期。9月份起逐渐小幅回落,至11月份降至年内最低点。主要原因:9月份,随着生猪养殖行业产能逐步恢复,受生猪出栏量增多,中央储备肉投放及消费持续掣肘等多种利空因素影响,生猪价格持续震荡回落。10、11月份,伴随猪价持续走低,部分养殖户又开始出现恐慌心理,疯狂抛售集中出栏现象较为普遍,屠宰企业低价采购较为顺畅,加剧猪价震荡下跌进程。12月份起止跌反弹。主要原因:一是猪肉需求量的增加。第四季度是一年之中猪肉消费量最多的季度,尽管今年猪肉价格和往年相比略高一些,但是人们杀年猪、制作腊肠腊肉的热情并没有减退,所以近期生猪价格上涨。二是饲料价格的上涨。今年传统农作物的价格一直处于上涨趋势,玉米、水稻、小麦、大豆是制作猪饲料的主要原材料,在农产品价格大涨的背后,饲料价格也在跟着上涨。随着饲料价格的不断上涨,养殖户只能通过抬高生猪价格来稳住养殖利润。

目前养殖户大都看涨后市,压栏惜售情绪浓厚,以及随着元旦的临近,各大商家积极备货,需求增加,供应减少和需求增加双重利好猪价,随着年底喜庆节日的增多,预计短期内猪价稳中伴涨为主。

(二)蔬菜

从图4看,2020年1至2月份蔬菜价格上涨的主要原因:一是节日效应,带动需求上涨;二是节日期间区域内大部分农贸市场的档口处于关闭状态,导致蔬菜供应量减少;三是受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响,人们具有恐慌心理,存在不理性购买情况,造成阶段性供应偏紧;四是节日期间人工费用、运输、储存等成本增加。进入3月份后,气温逐步回暖,本地蔬菜生长速度加快,加之近期道路运输的恢复以及用工紧张程度得到缓解,运输的费用与人工费用逐渐恢复到常态,费用有所下降,对菜价下降也起到一定促进作用。4月份蔬菜价格小幅上扬的主要原因是受阴雨天气影响,蔬菜采摘、运输难度加大,成本升高,推动蔬菜价格出现上涨。5月份,我市天气晴好,本地蔬菜生长速度加快,产量明显增加,各地蔬菜存量充裕,供给一直处于宽松状态,蔬菜价格普遍小幅回落。6、7、8、9、10月份,我市蔬菜价格持续上升的主要原因:一是持续高温以及暴雨天气的影响,不利于蔬菜生长,本地蔬菜上市量减少;二是受全国多地水灾的影响,外调的蔬菜运输成本增加,导致蔬菜价格持续走高。三是室外温度过高,新鲜蔬菜不易保存,市场蔬菜折损率提高,导致菜价普遍小幅上扬。暴雨天气较为频繁,本地部分蔬菜处于青黄不接的时期,上市量减少,外地蔬菜占主导地位,导致蔬菜总体价格小幅上扬。进入11月份,由于天气良好,利于蔬菜生产、储存和运输,蔬菜供应能力相对充足,多种蔬菜错峰上市,蔬菜价格普遍回落。12月份,我市蔬菜价格小幅反弹,主要原因:一是冬季蔬菜大部分是大棚蔬菜,生长周期长,成本高,拉动了蔬菜市场价格上涨。二是受寒冷天气影响,市场供应减少,导致价格上涨。三是随着元旦佳节的临近,市场需求加大,进一步拉高了蔬菜价格。随着后期喜庆节日的增多,市场逐渐开始对蔬菜的采购备货,蔬菜需求量增加,将拉动价格上扬。

(三)水产品

2020年初正值新春佳节,水产品进入消费旺季,特别是海水产品,市场需求量明显增加,价格高企;34月份受需求减少,价格有所回落;567月份受南海进入伏季休渔期影响,鲜活海水产品供应减少,价格也随之走强8月份,休渔期结束,加上天气晴好,海水产品供应充足,价格有所下降;9、10月份受天气因素及中秋、国庆等节日消费增加影响,价格小幅上升;11、12月份水产品市场供需平衡,价格小幅盘整。年底将迎来水产品特别是海水产品的销售旺季,节日消费需求增加,水产品价格总体季节性回升,淡水产品价格有望企稳,海水产品价格将有所上涨。

(四)牛、羊肉

2020年,牛、羊肉价格高位上行调整。一季度,牛肉、羊肉上涨主要原因:一方面是猪肉价格持续处于高位,对牛肉、羊肉的消费需求持续提振;另一方面是受疫情的影响,道路交通运输受阻,外调的牛、羊减少,市场供应的羊肉、牛肉相应减少,导致价格高位上行。二季度,牛肉、羊肉缓慢回落主要原因:一方面是受疫情的影响,餐饮行业受到重创,牛羊肉需求骤减,导致货物积压,供大于求;另外一方面是当前经济处于低迷状态,人均收入减少,人们在消费端的表现明显下降,甚至直接影响肉价。夏季牛羊肉价格一般均走低,牛羊肉消费需求不旺,供需相对宽松。三季度,受养殖成本上升等因素的影响,全国肉牛羊存栏数量减少,尤其是母畜存栏持续下降,产量增长减缓。与此同时,国内市场对牛羊肉的需求却愈加旺盛。随着生活水平的提高,加之近两年来猪肉价格持续高位,消费者相应地增加了对牛羊肉的消费量。立秋节气过后,天气出现转凉,市场对牛肉、羊肉需求量进一步增加。四季度,牛肉、羊肉火锅消费逐渐增加,牛肉、羊肉进入全年消费旺季牛肉、羊肉消费增速高于生产,市场需求量增大,并且牛、羊生长周期较长,造成了牛肉、羊肉供求持续偏紧。预计后期受节日因素的影响,春节前后牛肉、羊肉需求量有所增加,价格或保持高位小幅上升态势。

(五)禽蛋

一是产能增加。由于去年猪肉价格较高,市民增加了活禽和鸡蛋消费,这也带动了蛋鸡养殖规模急剧扩张,导致今年以来禽蛋市场供大于求。二是需求减弱。受疫情影响,大型公共聚餐仍被禁止,禽蛋类的消费量大打折扣,社会消费整体较低迷。当前我市进入高温、多雨季节,不利于鸡蛋的储存,下游采购心态谨慎,多数经销商对后市信心不足,备货意愿不强,市场需求仍然较为低迷。三是冷库蛋涌入市场,压制鸡蛋价格上涨。据了解,冷库蛋的成本约3元/斤左右,食品加工厂更加倾向于低廉的冷库蛋。因此,今年食品加工厂备货需求无法提振鲜鸡蛋市场,鸡蛋价格进一步受到压制。三是中秋节前需求不及预期,蛋价继续承压。在整个需求旺季,鸡蛋价格整体呈偏弱走势,一方面前期鸡蛋市场由于高温高湿天气影响,鸡蛋质量问题严重,经销商盈利欠佳,大多按需小批量采购鸡蛋,随采随走,采购心态较为谨慎;另一方面,冷库蛋货源充足,在一定程度上冲击鲜蛋市场,食品加工厂对鲜鸡蛋的采购量相较于往年旺季减少较多。

受年底喜庆节日增多的影响,禽蛋市场消费趋旺,预计后期禽蛋需求量增大,价格或小幅上升。

(六)水果

受疫情影响,今年整体水果市场交易低迷,交易量同去年相比减少较多,整体价格也不如去年。虽然复产复工有序进行,但对于消费者的影响还是比较明显,居民消费体量还未恢复正常水平,消费动力明显不足,价格相较于去年同期明显下降。一是随着气温升高和季节变化,部分品种多个种植产地都成熟上市,总供应量增加,市场销量未同步增加,商户选择较多,各产地价格竞争激烈,产地出货价有所下降,市场售价相应下降。二是前期上市的早熟品种大部分采用大棚种植,成本费用较高,市场售价较贵。现在有部分露天种植水果也成熟上市,成本比大棚少,市场价格较低,拉低整体价格。三是部分品种产地水果出货量有所增加,消费市场不能及时消化,商户进货后售出周期长,现在天气条件不利于存放,部分商户降价出货,造成价格出现下降。入秋后,苹果、梨等大宗水果品种将大量供应市场,中秋、国庆对水果价格上涨拉力作用有限,水果总体价格仍处于季节性下降通道,价格水平将继续明显低于上年同期。11、12月份,气温转凉,秋季水果普遍丰收,时令水果大量上市,在供应总量和品类增加的情况下,不同品种、不同产地的果类可以相互替换和补充,水果价格持续下降。受春节的节日效应影响,水果需求将逐渐增加,预计后期水果价格将小幅上涨。

茂名市农业农村局

2020年12月23日